FOODIE | 快来解锁“初夏吃喝馆”

随着气温的回暖，身边似乎已经有了初夏的气息，初夏的傍晚，适合找一家有吃有喝的小馆子，最好能有露台或户外座位，吹着微微凉风，美食美酒相伴。

让人心生“馋意”的鲁菜馆

上一次去青岛，是4年前的事情，青岛人对海鲜和啤酒的热情，至今让人念念不忘，在街巷的小餐馆里，选好想要吃的海鲜，装进一个塑料筒里，交到老板手里上秤称重，入锅清蒸。“咱们山东海鲜，吃的就是清蒸的那口鲜味”，清蒸海鲜，对于一直重口味的我来说，是一个崭新的尝试，没想到效果还不错，并且由此爱上，“清蒸是检验海鲜新鲜程度的标准”，看来这句话不假。

正巧四五月，又到了嘴馋的时候，听说最近在上海晶品有一家主打鲁菜的铺子，叫做东莱馋房，去过的人基本一致好评。从餐馆门口往里走向桌台，沿途的一张张餐桌上放满了各式各样的招牌鲁菜，福山烧鸡、两吃真鲷鱼、醋溜鱼片、拔丝红富士，的确是容易让人“生馋”的馆子。

推荐这道鮟鱇鱼肝，平时比较少见的菜品，对食材的新鲜度有很高的要求，吃起来口感细滑

同样不常见的，还有这道温拌海肠，海肠是胶东的特色海鲜，听说当年胶东厨师会用烘焙研磨成的海肠粉作为调味料，口感自然是鲜美

这道始创于清代中期的油爆双脆，是个人最喜欢的一道菜，作为鲁菜名品，是地道的火候功夫菜，旺火滚油，高温爆炒，出菜迅速，吃起来那叫一个脆爽

山东水饺也是一绝，五味海鲜水饺拼盘包含了墨鱼、濑尿虾、鲜瑶柱、鲅鱼、黄瓜虾仁多种口味，其中鲅鱼水饺是鲁菜面食的经典代表

当然，一直以来以啤酒闻名的山东馆子，怎么能少了酣畅淋漓的啤酒盛宴，搭配这些地道的鲁菜，馆子里还准备了美格娜斯梨子酒、布鲁克林印度淡色艾尔、罗格坏家伙等各种精酿啤酒，让人欲罢不能！

寻味推荐：东莱馋房

寻味地址：上海市静安区愚园路68号晶品4楼L4-07

联系方式：021-62887717

可能是上海最美、最好吃的露台餐厅

趁着四五月温度刚刚好的阳光，最适合找一家有吃有喝有露台的餐厅，Muse Group旗下的Highline，用绝无仅有的270°全景露台，成为了初夏露台季的人气王。餐厅设计走的是上世纪60年代风靡加州的简约西海岸风格，如果天气晴好，坐在露台位或玻璃房里，点上美食美酒，假装在加州度假。

在菜单上，餐厅邀请了明星主厨夫妇Anna & Sean，Anna是首位拥有米其林厨师星级的女性主厨，精致的摆盘搭配丈夫Sean大气硬朗的菜品，每一道料理，都能尝出他们的美味情缘。

店里招牌的慢烤牛排，主厨选用澳洲M5和牛上肋，经过6小时低温烹调，可以原汤原食，也可以搭配辣根酱汁食用，对牛肉口感有高要求的人，一定会懂得主厨的一番用心

国内难得一见的鸡肉华夫饼，去骨鸡肉简单腌制后，运用传统的加州工艺烹制，搭配混合了卡骏香料烘烤的华夫饼以及特制枫糖培根黄油，能给味蕾留下惊喜印象

店内招牌的班尼迪克蟹肉饼，每日新鲜手剥蟹肉混合蛋黄酱、面包屑烹炸而成鲜嫩多汁的蟹肉饼，搭配半熟的水波蛋与芦笋、茴香、柑橘，基本是每桌必点的好物

寻味推荐：Highline

寻味地址：上海市黄浦区淮海中路282号香港广场北座雅诗阁酒店6层

联系方式：021-63330176

好看好吃又好玩的“秀场餐厅”

在这个“跨界时代”中，美食和其他领域的跨界现象层出不穷，带来花式美味的同时，也为生活方式带来了新鲜好玩的元素。最近在上海出现了一个新的“高颜值打卡圣地”，听说他们把秀场搬上了餐桌，靓丽高挑的国际名模、星罗棋布的美食美酒，它们同框出现的画面你看过吗？

这家把秀场和美食做出跨界的餐厅，是esee Model与MUSE GROUP联手打造的esee Lounge & esee café。走进“秀场餐厅”，能看到黑金色的经典搭配，超高的跃层设计，有几分神秘和性感。而最吸引人的，是18米黄铜色T台餐桌，每周末固定的Fashion Show带来完美的视觉享受。而在味蕾享受上，esee Lounge拥有法兰西基因的美式菜品。

这道Seared seabass & grilled ribeye steak，用澳洲M3和牛与新鲜海鲈鱼搭配，旁边配上奶香十足的土豆泥，美式个性中又有一丝法式优雅

经典的French Traditional Chicken Fricase，肉汁足够饱满

鸡尾酒推荐Queen Bee，以金酒为基酒，用橙汁调色，再搭配上接骨木花的糖浆，恰到好处的果香带来夏日花田和阳光的美好

寻味推荐：esee Lounge & esee café

寻味地址：上海市黄浦区淮海中路93-99号大上海时代广场3层

联系方式：021-61169687 18621792164

没假期去夏威夷吃Poké？那就来这儿吧！

前两周还是毛衣外套加身，这周艳阳高照的天气突然带来了夏天的气息，不自觉让人想飞去海岛度假，比如去夏威夷吹吹海风，吃吃美味的夏威夷料理。在上海，认真做夏威夷料理的餐厅屈指可数，而真正做得好吃的，更是凤毛麟角，而在大同坊的Hooked，应该不会让你失望。

餐厅的设计装潢像是一家海滩小馆，而在菜单上，也是地道夏威夷餐馆的复制版。鱼是Hooked的重头戏，黑线鳕鱼、冰岛鳕鱼、比目鱼、三文鱼四种类型可以选择。餐厅的炸鱼薯条、软壳蟹汉堡收获了很多好评，来自英国的主厨Hardeep Somal对自己的作品很有信心。

而至今最让人“念念不忘、必有回响”的，是一碗料足的海鲜饭，这碗海鲜饭的原型叫做Poké，世夏威夷街头上常见的美食，在Hooked可以从金枪鱼、三文鱼、章鱼中做选择，米饭也有糙米饭和白米饭两种，酱汁有夏威夷地道原味酱汁、辣得过瘾酱汁和辣根酱汁三款。

搭配地道美味的夏威夷料理，少不了“犹如海风拂面”的美酒，推荐带着夏日热带水果风情的Tiki，新鲜的水果汁搭配朗姆，满满的都是海岛风情。

寻味推荐：Hooked

寻味地址：上海市黄浦区巨鹿路158号地下5137

联系方式：021-63332198

欢迎来到美妙的“Ginger World”

在正式去Ginger寻食前，曾经和它有过一次擦肩的缘分，去年年底路过法租界兴国路91号，恰巧往里瞄到了一个Wine Room，软润的红酒抑或清爽的Mojito，确是一块都市人休憩饮酒的好去处。原本以为只是一间酒吧，却不知其实里面还有很多美味秘密。

这间坐落于兴国路91号的美食美酒空间，拥有一个有趣的名字：Ginger。姜，与生俱来带着美妙的辛香，在亚洲菜系中拥有不可替代的地位。新加坡籍的女主人Betty Ng把洋溢着亚洲风情的Ginger，巧妙的融入到餐厅元素中，独家配方调制的姜茶，会是带领你认识Ginger的第一步。

接下来，欢迎来到美妙的“Ginger World”！在下午茶系列里，你会找到由姜蛋糕、姜糖、姜味冰激凌和姜酱组成的美味；而在餐食菜单上，Betty用亚洲不同国家城市的个性，组成了餐桌上的美味。譬如自制豆腐色拉，灵感源于日本料理，但却用现场磨制的盐替代了传统酱油，吃起来既优雅又有趣。

还有48小时慢煮带骨牛小排，趣味十足地搭配了巧克力酱和秘制辣味椒盐汁；招牌菜新加坡风味叻沙也是招牌必点的美味。

寻味推荐：Ginger

寻味地址：上海市徐汇区兴国路91号

联系方式：021-34060599

编辑：YAO

撰文：SJ

部分摄影：Ray

部分图片：来源于网络