《食鉴出真知》行走面食江湖的独门秘籍

4月13日21:20天津卫视《食鉴出真知》为您解读面食江湖的那些独门秘籍，金牌厨师长能让零基础的我们，一秒变高手。三大面食秘籍烹饪大师现场传授。怎样的做法才能让一个鱼头，变成撑起一个店铺的镇店之宝。今日《食鉴出真知》现场全揭秘。

郝振江，纵横饮食江湖二十余年的，厨艺高手，国家中式烹调高级技师，金牌厨师长，掌握着行走饮食江湖的多种独门秘技。打卤面、刀削面、千层肉饼，这些看似平常的面食美味，在金牌大厨手中瞬间变得不再平常，大师手把手教授初学者，步步有绝招，初学者居然能抻出几十米的大师级拉面，居然也能做出一清二白三红四绿五黄的大讲究拉面。用剪刀剪出韧劲十足、劲道弹滑且耐煮的刀削面你见过吗？金牌大师有方法，剪刀剪面不用练，蘑菇卤配刀削面，别有一番风味。千层肉饼皮薄肉厚不易破，用叠被法制作，即美味又好玩。

吃鱼头，一直都是中国人的专利，怎样做鱼头，才美味的极致？

什么样的鱼头，能够成为镇店之宝？唐习鹏，获国家高级烹饪技师名号，研究鱼头制作二十余年，享有中国烹饪大师的美誉，大师在节目中手把手教您“镇店鱼头”，价值上百元的私家鱼头泡饼本期节目为您呈现！更多精彩内容敬请收看本周四晚《食鉴出真知》。