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驰骋于舌尖上的激情

驰骋于舌尖上的激情

德国巴伐利亚发动机制造厂,创牌于1917年5月20日,也就是我们熟悉的“BMW宝马”。两个月前位于世博园的BMW上海体验中心开幕,占地4.5万平米、多种专业驾驶培训课程、全系BMW体验车型以及一家拥有200年历史背景的餐厅。

BMW上海体验中心一行可以说是一场“感官之旅”,美轮美奂的场馆设计,耳边赛道的轰鸣声,手势控制的高科技极致体验,以及VR虚拟现实的驾驶体验,在BMW品牌体验中心里,还有展出的艺术车和老爷车,等你一窥BMW美学。多年来,宝马一直在产品、服务和营销活动的每一个接触点为客户提供最佳体验,创立行业标杆。这次,不知这个全新开业的BMW上海体验中心将用何种方式满足千万车迷多样化的需求。

JOY CAFÉ是宝马联手一家知名德国餐饮公司创立,想要为来到这里的人提供正宗的德国经典创意料理。宝马体验中心主楼是个挑高的玻璃盒子,名家手笔,视野无挡,进门餐厅『JOY CAFÉ』占据一角,跟星爸爸差不多大小,提供午市、下午茶及晚市,坐在椅子上吃吃喝喝,往左看是红色世博中国馆,往前看是宝马赛道,往右看一群等试驾的『BMW』神驹,身后还有新能源车以及摩托车相伴,happy hour 下午就开始了,来用个餐,人均200左右;之后还有 Jazz 乐队入驻,户外吹吹风喝喝酒,老适意。

在新一季到来的时候,餐厅也应时更新了新的菜单,更夏天,更健康,也更轻盈,让我们看看全新的体验如何:

Beetroot Salmon Gravlax 甜菜根渍鲑鱼 ¥65

坦白说,餐厅之所以叫做『JOY CAFÉ』而不是 bistro 或者 restaurant,因为这里没有明火,只能用电,大厨注意力就非常集中于冷盘。这里的冷头盘跟外滩星星餐厅比,丝毫不逊色。油脂适中的鲑鱼片,用甜菜根原汁浸泡入味,菜甜提升鱼鲜,抹上厚厚酸奶油添些鲜芽苗,入口清爽兼有厚度。

Eggs Kugals 鸡蛋盒里的土豆球 ¥35

连健身爱好者都可以放心吃的烤土豆球,拥有成为魔都新一代网红的潜质。6只鸡蛋大小的土豆球是德式酸菜细丝,以土豆泥做粘合剂,调味之后裹成圆球,放在烤箱内烘熟。低盐少油,入口时酸菜依然爽脆,超值必点菜!

Black Forest Ham 黑森林火腿 ¥65

由K&K全面提供出品的JOY CAFÉ,实际坐镇的是个来自马来西亚的大师傅 Daniel Ching,他漂洋过海,拥有亚洲、欧洲以及中东的多年履历,BMW 想必也看中 chef 身上欧亚兼并的特色。由他亲自设计的黑森林火腿,自制熏火腿,同酸黄瓜、番茄干一同嚼,油润爽,外加些芝麻菜特有辛辣,实话实说,不过不失。

Secret Cut of Pork 香草低温猪五花 ¥135

在上海现在有个洋食材很流行,西班牙伊比亚黑猪雪花腩。这种黑猪后腿专门用来做火腿,剩余其他部位就冷冻进口至中国,特色即肉味浓、油脂少、弹性足,就是类似那种骨感美女。大厨拿香料与白兰地一起腌肉,在真空低温煮熟,充分保留了嫩度,搭土豆、苹果、甜菜果泥以及红酒醋紫衣甘蓝,作为新菜吃吃很新鲜。

Summer Roll 鲜虾夏天卷 ¥75

足具夏日风味的青瓜牛油果时蔬菜卷,佐新鲜虾尾,盘底南瓜泥藜麦色拉提供适当碳水,海鲜、时蔬、粗粮,这是一盘教科书式的现代欧陆菜,除了南瓜泥太教条不适合夏天。

除了一众单点菜单,餐厅两款set menu 也为追求能量(200元/人)与喜好素食(100元/人)的食客提供了不同选择,分别提供了M Power Set Menu和BMW i Set Menu,其中,M Power Set Menu得名于BMW旗下象征动力于激情的M车系,为所有热爱BMW的车迷们以及资深bimmers准备了M Power套餐;而蛋奶素的BMW i Set Menu则得名于绿色环保的BMW i系车,它代表着绿色与环保,以方便了越来越多的素食者更容易做出选择,从芦笋汤,到蘑菇与麦子和百香果芝士蛋糕,所有的食材选材新鲜,热量和营养配比均经过精心的计算。

跟着我们来体验下三道式 M Power Set Menu

前菜 JOY’s Super Bowl JOY的超级健康碗

底层藜麦色拉搭配上层羽衣甘蓝、芝麻菜、牛油果、樱桃蕃茄、核桃,搭配自制香格里拉蜂蜜和清爽酱汁,一人份落胃无负担,可以选择搭配气泡水和白葡萄酒。

Le Mans 24hrs Beef Rib 勒芒24小时牛肋排

主菜『勒芒24小时牛肋排』是为了纪念 BMW 成为2017勒芒锦标赛的官方用车供应商而创,勒芒24小时耐力赛是考验人和车的极限,24小时来煲制大块牛肋也是对食材的精雕细刻。巨大的牛肋先用蔬菜汁腌制,然后配黑啤、香料和各种蔬菜一起慢炖24个小时直到酥软,带骨装盘,一海盐调味佐清煮羽衣甘蓝,一口肉吃得很痛快。

Chocolate Mouse 椰蓉巧克力慕斯

最后一道甜品以椰蓉为基底,半圆巧克力慕斯,表层巧克力浆包裹如镜面,口感不太甜且啫喱状很夏天,为一餐平衡收尾。

吃饱喝足后,你可以在BMW品牌体验中心体验一场时光与穿越之旅,如果时间尚早,还可以在驾驶区中练一练自己的车技,或者邀上友人与教练,一起享受驾驶乐趣。

JOY CAFÉ(宝马上海体验中心店)

地址:上海市浦东新区世博园区雪野路35号宝马上海体验中心1层

电话:18721478480

图/文:刘珊 编辑:思瑶

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