万斤病死猪肉卖出 小编教你如何识别病猪肉

针对2015年“放任病猪、死猪入场屠宰，对猪肉喷洒或浸泡有毒有害液体后进行销售，最保守估计，流入市场的病死猪肉最少也有十几万斤”的食品安全问题，消委会代表消费者，向深圳市中级人民法院提起民事公益诉讼，有害食品的犯罪嫌疑人20人承担赔偿金1006.2万元。

据介绍，这标志着经过多年酝酿，广东消费民事公益诉讼正式打响第一枪，而此案以惩罚损害赔偿作为诉讼请求则开创先河，属全国第一宗“消费公益赔偿之诉”。

问题猪肉至少卖了一年半 流入市场至少十万斤

2015年8月13日，深圳市公安局龙岗分局与深圳市市场稽查局在惠州惠阳和深圳平湖等地开展联合执法，抓获了涉嫌生产、销售不符合安全标准食品以及生产、销售有毒、有害食品的犯罪嫌疑人共计20人。

据了解，惠州市惠阳区沙田屠宰场相关涉案人员，放任无检疫合格证明的病猪、死猪入场屠宰，并将检疫合格证发放给前往屠宰生猪的客户，致使问题猪肉最终流入市场。

周某光、周某星、柯某超、冯某钦等一干人通过不正规渠道屠宰或购买猪肉，并对猪肉喷洒或浸泡有毒有害液体后进行销售。

根据被告之一叶某兵的讯问笔录，被告叶某兵2014年2月到沙田屠宰场工作，从他上班开始就看到屠宰场屠宰死猪病猪，到2015年8月13日被抓，本案被告实施生产、销售存在严重质量缺陷的问题猪肉已经长达559天。

根据被告刘某锦的讯问笔录，沙田屠宰场平时每天多的话有10多头病猪，最少都有2-3头有问题的病猪。被告柯某勇的讯问笔录则显示，一头猪一般都是100多斤——这意味着，案发之前，至少有十万斤病死猪肉流入了市场!

深圳市龙岗区人民检察院认为上述涉案人员的行为已触犯《中华人民共和国刑法》第一百四十三条、一百四十四条的规定，于2016年5月向深圳市龙岗区人民法院提起公诉，法院确认了上述人员的犯罪事实，并判处了刑罚，目前该案正在二审中。

2016年11月，深圳市人民检察院向广东省消委会发出《检察建议书》，建议广东省消委会就龙岗检察院立案调查的一宗食品犯罪案提起消费民事公益诉讼。

近日，有媒体报道，针对2015年“放任病猪、死猪入场屠宰，对猪肉喷洒或浸泡有毒有害液体后进行销售，最保守估计，流入市场的病死猪肉最少也有十几万斤”的食品安全问题，广东省消委会代表消费者，向深圳市中级人民法院提起民事公益诉讼，请求法院令此案中涉嫌生产、销售不符合安全标准食品以及生产、销售有毒、有害食品的犯罪嫌疑人20人承担赔偿金1006.2万元。消费者如何辨别猪肉，专家给出了权威建议!

买鲜猪肉要“认章”

消费者在市场购买鲜猪肉时，要注意做到“认章”。“目前市场上的猪肉都盖有动物防疫站蓝色‘验讫’印章，无章无印的猪肉均为私屠滥宰的猪肉。流动肉摊上的猪肉看起来鲜亮却很难保证质量，建议消费者去正规商场或信誉度较高的肉铺购买。”

五看识别“病猪肉”

死猪肉因放血不尽、脂肪灰红、肌肉暗红、松软、弹性差、切面发粘，血管中多充满着黑红色的凝固血液，有的可看到局部变绿，嗅到腐败臭味;有的因病猪高烧，瘦肉中的肌红蛋白耗尽而呈淡白色，象水煮样。

一是看表皮。健康猪肉表皮无任何斑痕，病死猪肉表皮上常有紫色出血斑点，甚至出现暗红色弥漫性出血，也有的会出现红色或黄色隆起疹块。

二是看闻气味。新鲜猪肉具有鲜猪肉正常的气味，变质猪肉不论在肉的表层还是深层均有血腥味、腐臭味及其他异味。

三是看弹性。新鲜猪肉质地紧密富有弹性，用手指按压凹陷后会立即复原;变质猪肉由于自身被分解严重，组织失去原有的弹性而出现不同程度的腐烂，用指头按压后凹陷，不但不能复原，有时手指还可以把肉刺穿。

四是看脂肪。新鲜猪肉脂肪呈白色或乳白色，有光泽，病死猪肉的脂肪呈红色、黄色或绿色等异常色泽。

五是看肌肉。健康猪的瘦肉一般红色或淡红色，光泽鲜艳，很少有液体流出，病死猪肉颜色发红发紫，无光泽，挤压时有暗红色的血汁渗出。