特级厨师料理煎仔鸡

今天这个菜是川菜里边比较传统的菜品，也是非常经典和美味的菜品，可能有很多朋友都没有听过，也有人看完做法后会觉得也没什么特殊的，我想要告诉大家的是，其实中餐的炒菜很多都是差不多的，那么为什么还要分那么多派呢？答案就是细节和火候决定一切，调料的分量多少就能成就不同的口味，食材的成熟程度也会对口感造成影响，进而也会变成食材相同但整体成菜口感不同的菜品，这也是中餐博大精深的地方，变幻无穷 芹黄就是芹菜芯，芹菜芯发黄，所以叫芹黄，质地非常嫩，所以最后在锅里炒几下就出锅，不要炒时间长了，那样就面了，没有口感了 这个菜咸鲜微辣，鸡肉嫩滑，莴笋和芹黄清脆，口感非常好，下饭一级棒，传统的小煎仔鸡用的是小公鸡，整鸡，咱们为了省事儿就直接用鸡腿吧 好了，下面我们开始吧，今天贫大发了