《中华文明之美》品箸留声 学习用餐礼仪
《中华文明之美》剧照
礼，源于饮食。中华子孙在吃饭、食器上有严格的规定，甚有以食礼作为家训的训条，教导子孙谨守，代代相传。凡饮食，就要用食器。吃饭时用到的筷子、杯子、碗你用对了吗？本周《中华文明之美》小小一餐食，大大的讲究。
筷子是中华民族饮食文化独有的特色。古人十分重视用餐礼仪，筷子的使用更是讲究。古代用筷礼仪很多，客人不得持筷过“河”夹菜，宁可不吃，也不能将筷子伸得老远去夹饭桌对面的菜肴，对于用筷子给人夹菜的问题要视情况而定。“袁府盛宴佳肴美，总统筷上口水鲜”，这就显得很尴尬，不成礼仪，反失礼节。面对夹菜的问题，既表热情与尊重，还不失礼仪的做法是使用公筷为客人夹菜。古人对于用筷还有很多忌讳，“仙人指路”就是用筷子的错误示范，而用筷礼仪禁忌大多留存延续至今，那么“击盏敲盅”、“品箸留声”、“当众上香”......是使用筷子的哪些禁忌呢？本周《中华文明之美》师傅告诉你！
中国饮食文化跟器具的发展也是离不开的，毕竟没有器具，纵使你的食物再美味，你也无从下手。随着器具的越发精美，更是反映了古人对美的追求，足见饮食与器具间相互依存着。古代食器繁多，盛饭的叫做簋（gui）、簠（fu），盛肉酱肉羹叫做豆，还有尊，是古代酒器的通称。壶，是一种长颈、大腹、圆足的盛酒器，不仅装酒，还能装水，故后代用“箪食壶浆”指犒劳军旅，彝、卣（you）、累、缶（fou），觥（gong）都是形状不一的盛酒器。这些小巧精致的器具都讲究工艺手法，力求图案丰富、雕刻精美，表现出浓厚的中国传统气派，是我国传统文化的一个组成部分。
《礼记．曲礼》载：“共食不饱，共饭不择手，毋搏饭，毋放饭，毋流歌，毋咤食，毋啮骨。毋反鱼肉，毋投与狗骨。毋固获，毋扬饭，饭黍毋以箸，毋捉羹，毋刺齿。”这是吃饭时要讲究的礼仪。我们的祖先如此崇尚饮食中的礼仪，那是因为讲究饮食礼仪是个人修养最直接的体现！
古代食礼的传统已经根植于中华文化，世代相传，如今我们仍要懂得餐桌礼仪，本周一至周四晚19点30分湖南卫视《中华文明之美》一起学习吃饭礼仪！
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